พิษร้ายไม้ตะเกียบ

ข้อมูลจาก

หนังสือพิมพ์เดลินิวส์​

น.พ.ไพจิตร์ วราชิต อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า จากการตรวจสอบพบว่ามีการใช้สาร ฟอกขาวในตะเกียบไม้ โดยพบในตะเกียบชนิดที่ต้องหักออกจากกันก่อนใช้ ส่วนใหญ่จะทำจากไม้ฉำฉาซึ่งจะมีสีคล้ำ ทางผู้ประกอบการจึงนิยมใส่สารฟอกขาวเพื่อให้ดูน่าใช้ เป็นที่นิยมของร้านอาหารทั่วไป

ซึ่งอันตรายจากสารฟอกขาวที่อยู่ในตะเกียบ จะเป็นสารชนิดเดียวกันกับสารฟอกขาวที่ใช้ แช่ถั่วงอก โดยสารฟอกขาวจะมีสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นส่วนประกอบ เมื่อโดนน้ำร้อนหรือของที่มีอุณหภูมิสูง สารซัลเฟอร์ไดออกไซด์จะเปลี่ยนป็นกรดซัลฟูริค ซึ่งเป็นกรดชนิดเดียวกันกับที่อยู่ในแบตเตอรี่รถยนต์ เมื่อกรดดังกล่าวละลายออกมาจากตะเกียบจะปนเปื้อนในอาหาร อาจเป็นอันตราย สำหรับผู้บริโภคที่เป็นโรคหอบหืด หรือในคนที่มีภูมิต้านทานต่ำ อาจเกิดหอบ เหนื่อย อาเจียนทันที

น.พ.ไพจิตร์ กล่าวเตือนประชาชนว่า หากต้องใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารร้อน ๆ สามารถป้องกันได้ด้วยการนำตะเกียบไปแช่ในน้ำร้อนก่อนประมาณ 3-4 นาที แล้วเทน้ำทิ้งเพื่อให้สาร ฟอกขาวอยู่ในเนื้อไม้ละลาย จึงค่อยนำมาใช้ ส่วนตะเกียบชนิดไม้ไผ่แม้จะไม่มีสารฟอกขาว ก็ต้องทำความสะอาด เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ซึ่งมีส่วนประกอบของสารอัลฟาท็อกซิน หรือสารก่อมะเร็ง.

 

อื๋ย ใช้ประจำเลย จะอาการหนักไหมเนี่ย