ท้าดวลวิชาทำอาหารในระบบวิกี

ทำไมชอบแต่อาหารเสริมไขมัน ยั่วน้ำลายแท้ๆ เหอๆ

 

เมื่อเช้าทำลาบป็ด เจ ทาน แต่รีบมาทำงานเลยไม่มีเวลาถ่ายรูปมาฝาก
เอาไว้ไม่รีบจะเอาเมนูมายั่วน้ำลายครับ เหอะๆ

 

ซุปข้าวโพด

​

เครื่องปรุง

1. ข้าวโพดต้ม 1 ฝัก
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. เนย 90 กรัม
4. วิปปิ้งครีม
5. เกลือป่น
6. พริกไทยป่น
7. ผักชีฝรั่ง
8. แ้ป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำเนยมาตั้งไฟให้ละลายในกะทะ จากนั้นเอากระเทียมสับละเอียดเข้าไปผัดให้หอม จากนั้นฝากข้าวโพดเอาแต่เม็ด มาผัดรวมกัน ใส่ผักชีฝรั่ง เติมน้ำ 500 มล. ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆราว 10 นาที

จากนั้นให้นำแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำเย็นเล็กน้อย ราดลงไปในข้าวโพดต้มแล้วคนจนซุปข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และราดวิปปิ้งครีมก่อนเสริฟ

 

555 นึกว่าอยากจาทานซุปหน่อไม้ซะอีก (b-smile)

 

จานตู๋ต้องหัดทำอาหารลาวๆเพื่อเอาใจแวนโก๊ะแล้วล่ะ อิอิ เหอะๆ

 

สำหรับ ซุบหน่อไม้แบบลาวๆ ขอสงวนลิขสิทธิ์ไว้ ให้ไทยอีสานเถอะ คุณแม่ขอร้อง...

แต่คิดไปคิดมา อย่างไรเสียก็ คนไทยด้วยกัน ลิขสิทธิ์นี้ จึงเป็นสาธารณะ ดีที่สุด
(glass) (glass) (glass) (b-smile) (b-smile)
ลืมบอกไป..ลิขสิทธิ์ที่ถูกต้อง ของแท้
ซุบลาวใดๆ..ต้อง..กินกับ..ข้าวเหนียว ที่ ปั้นด้วยมือ..เท่านั้น

 

ขอถามโง่ ๆ หน่อยนะครับ ไอ้เจ้า วิปปิ้งครีม นี่มันเป็นไงครับ ไม่รู้จักเลย
เคยอ่านตำราทำไอศครีมแล้วอยากลองทำดูมั่ง ก็ทำไม่ได้เพราะไม่รู้จักส่วนผสมตัวนี้แหละ

 

มีการบอกต่อกันด้วย เฮ้ย

 

มันเป็นครีมที่ไว้ทำขนมฝรั่งน่ะคะ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตตามห้างใหญ่ๆ ที่เรียกวิปปิ้งครีมเพราะว่ามันข้นกว่านมธรรมดาๆ เราสามารถเอามาตีให้มันพองตัว ใช้ปาดหน้าขนมเค้ก หรือราดขนมได้คะ (ส่วนใหญ่ที่ใช้ทำขนมจะเป็นกระปุกอัดก๊าซ กดให้เป็นครีมพองๆออกมา)

แต่ Toutou ใช้ทำอาหารด้วย เป็นตัวทำให้ส่วนผสมข้น เช่นซอสสำหรับสปาเก็ตตี้ หรือไม่ก็ซุปต่างๆ
ที่เคยใช้ก็มียี่ห้อ Anchor หรือไม่ก้อ President ถ้าใช้ประกอบอาหารเล็กๆน้อยก็ซื้อกล่องเล็กๆเหมือนกล่้องนมคะ ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานเกือบเดือน

 

ได้เป็นซูชิหน้าไข่กุ้งแต่เป็นเจ สีเขียวหยกดูน่ากิน

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=text align=left> สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสาหร่ายมุกหยก ให้แก่ บริษัทสยามนอสตอค แอนด์ ไมโครแอลจี จำกัด เพื่อการผลิตในเชิงพาณิชย์ สร้างความเข้มแข็งอุตสาหกรรมไทย
ดร.นงลักษณ์ ปานเกิดดี ผู้ว่าการ วว. กล่าวชี้แจงว่า วว. ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสาหร่ายมุกหยก (ไข่หิน , Nostoc commune) ซึ่งเป็นผลงานวิจัยและพัฒนาโดย ศูนย์จุลินทรีย์ วว. ให้แก่ บริษัทสยามนอสตอค แอนด์ ไมโครแอลจี จำกัด เพื่อนำไปผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์โดยมีระยะเวลาการถ่ายทอดฯ 5 ปี ภายใต้ข้อตกลงของความร่วมมือดังกล่าว วว. จะถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสาหร่ายมุกหยกและข้อมูลที่เกี่ยวข้องให้แก่บริษัท ได้แก่ คุณค่าทางอาหาร การปนเปื้อนโดยจุลินทรีย์ ปนเปื้อนโดยโลหะหนัก การฝึกอบรมวิธีการเพาะเลี้ยงสาหร่ายมุกหยกแบบเข้มข้น รวมทั้งการให้คำแนะนำและเป็นที่ปรึกษาด้านวิชาการ
ดร.อาภารัตน์ มหาขันธ์ นักวิชาการ ศูนย์จุลินทรีย์ วว. กล่าวเพิ่มเติมว่า สาหร่ายมุกหยก (ไข่หิน , Nostoc commune) เป็นสาหร่ายสกุลนอสตอค ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์จะมีลักษณะสัณฐานวิทยาและการเติบโตแตกต่างกัน บางชนิดเป็นแผ่นวุ้น (jelly sheath) บางชนิดเป็นก้อนวุ้น (jelly clump) ทั้งนี้ เพื่อให้ได้สาหร่ายนอสตอคที่มีลักษณะสัณฐานวิทยาเหมาะสมต่อการยอมรับของผู้บริโภค และง่ายต่อการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง และญี่ปุ่น เช่น เป็นหน้าแซนวิชรสชาติต่างๆ ใส่ในซุปต่างๆ เช่น ซุปใส ซุปเต้าหู้ เป็นส่วนผสมในน้ำสลัดหรือใช้บริโภคแทนผักในสลัด เป็นส่วนผสมในสปาเก็ตตี้ ใช้เป็นหน้าซูชิ หรือประกอบอาหารแทนไข่คาร์เวียร์ หรือยำแทนไข่แมงดา ฯลฯ นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนาเป็นอาหารขบเคี้ยวและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ศูนย์จุลินทรีย์จึงได้ทำการพัฒนาสูตรอาหารและวิธีการเพาะเลี้ยงสาหร่ายมุกหยก (ไข่หิน , Nostoc commune) ในรูปแบบก้อนวุ้นกลม (jelly ball) ในขนาดต่างๆ เชิงพาณิชย์
สาหร่ายนอสตอค (Nostoc sp., Cyanophyta) หรือในชื่อภาษาไทยคือ สาหร่ายไข่หิน ดอกหิน เห็ดหิน เห็ดยาควร เป็นสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวที่ตรึงไนโตรเจนได้ ตามภูมิปัญญาไทยเชื่อว่ามีสรรพคุณในการรักษาระบบกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมทั้งช่วยลดอาการร้อนใน ภูมิปัญญาจีนมีความเชื่อว่า การบริโภคสาหร่ายในสกุลนอสตอค ช่วยรักษาโรคเก๊าต์ มะเร็ง ตาบอดในเวลากลางคืน แผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ตลอดจนอาการเจ็บป่วยต่างๆ ส่วนภูมิปัญญาญี่ปุ่นพบว่าจะช่วยในการลดโคเลสเตอรลและป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้
จากผลการวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของสาหร่ายนอสตอคจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทยพบว่า สาหร่ายปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 20.26-43.52% ไขมัน 0.00-1.56 % ใยอาหาร 2.70-43.00% มีวิตามินต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 มีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เมไทโอนีน ไลซีน โพรลีน ซีรีน ไทโรซีน อะลานีน อยู่อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ยังไม่พบจุลินทรีย์ที่ก่อโรคและไม่มีการปนเปื้อนของโลหะหนัก ได้แก่ ปรอท ตะกั่วและสารหนู ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
นายบัณฑิต สายวิไล กรรมการผู้จัดการบริษัท สยามนอสตอค แอนด์ ไมโครแอลจี จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า ทางบริษัทฯ จะนำสาหร่ายมุกหยกไปผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและพัฒนาต่อยอดสาหร่ายชนิดนี้ต่อไป เนื่องจากเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าสูง ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน หรือ ไฟเบอร์ โดยเริ่มต้นจะจำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาหารสด สามารถใช้ประกอบอาหารเหมือนผักสดทั่วไป และในอนาคตจะได้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอื่นๆ ต่อไป เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และขอรับบริการด้านสาหร่ายหรือจุลินทรีย์ ได้ที่ ศูนย์จุลินทรีย์ วว. โทรศัพท์ 02 577 9030 ในวันเวลาราชการ




</TD></TR><TR><TD class=text align=left>พัฒนาโดย : ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวง โทร 0-2246-0064 ต่อ 146</TD></TR><TR><TD class=text align=left> </TD></TR><TR><TD align=right bgColor=#f7f7f7><!--BEGIN WEB STAT CODE----><SCRIPT language=javascript1.1> page="newsgovernment";</SCRIPT><SCRIPT language=javascript1.1 src="http://truehits1.gits.net.th/data/c0002192.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://tracker.truehits.in.th/func/th_donate_1.4.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://tracker.truehits.in.th/func/th_common_1.4.js"></SCRIPT><SCRIPT language=javascript1.2>sv=1.2;ss=screen.width+'*'+screen.height;sc=(bn=='MSIE')?screen.colorDepth:screen.pixelDepth;if(sc==udf){sc='na';}</SCRIPT><SCRIPT language=javascript1.3>sv=1.3; </SCRIPT> <!-- END WEBSTAT CODE -->ผู้ส่งข่าว : กลุ่มงานประชาสัมพันธ์ วันที่ 15 มิถุนายน 2550 เวลา 10:11 <!-- <a href="news_comments.asp?NewsID=794" target="_self" 11">แสดงความคิดเห็น --><!-- ( --><!-- ) --></TD></TR></TBODY></TABLE>
<!-- สิ้นสุด source code --><!-- ------------------------------------- จบส่วนของข่าวที่ 1 --------------------------------------- -->

 

หลังจากพ่อครัวแม่ครัวเก็บตัวเงียบเพื่อฝึกยุทธก็ไม่มีการดวลกันเรื่องอาหารอีกเลย อิอิ

 

ผมพึ่งเห็นกระทู้นี้เมื่อกี้นี้เองนะเนี่ยฮ่าๆ
ปกติผมทานมังสะวิรัติพอมีสูตรบ้างแต่ว่าไม่รู้จะอร่อยหรือเปล่า
เดี๋ยวไว้ว่างๆจะมาลงแข่งมั่งนะครับ ^^

 

งี้ก็มีคู่แข่งคนเดียวละ ชื่อพญาเห็ด

 

อ่าวทำไงเชิญเลย
ขึ้นเวทีรออยู่แล้ว

 

.
ขอเป็นกรรมการชิมน่ะก้าบบบบบบ ..
ทั้งการประลอง แบบเจ และไม่เจ..ไม่มีเกี่ยง