ท้าดวลวิชาทำอาหารในระบบวิกี

ผมกับฟอกแมนได้คุยกันว่า แต่ละคนได้ฝึกทำอาหาร เจ กันและน่าจะเอาอาหารที่ทำกินนั้นมาเขียนเป็นสูตร การทำอาหาร เพื่อจะได้เกิดความคิดนำไปสูการเอาชีวิตรอดต่อไป

ดังนั้นจึงท้าเพือนๆไปดวลการทำอาหารในระบบวิกีกัน
แบ่งออกเป็นสอง อย่าง
1.อาหารไม่เจ
2.อาหารเจ

สิ่งที่ควรมีในข้อมูล
1.อุปกรณ์
2.ส่วนประกอบ
3.วิธีการปรุง
4.รูปภาพประกอบ

===การปรุงอาหาร===
*[[สูตรอาหาร]]
*[[สูตรอาหารเจ]]
*[[การล้างผักผลไม้ให้สะอาดหลายวิธี]]
*[[วิธีทำโปรตีนเกษตรให้อร่อย]]
http://www.palungjitrescuedisaster.com/wiki/index.php/สูตรอาหารเจ

 

ส้มตำเจ สูตรไทย-ลาว

จาก PalungjitRescueDisaster, สารานุกรมฟรี


Jump to: navigation, search
<!-- start content -->







ส่วนประกอบ
1.มะละกอสับประมาณ------------- ---1 จาน
2.พริกขี้หนูสด-------------------- 4 เม็ด
3.ปลาร้า เจ-----------------------1 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียม(อาหารเจ ไม่แนะนำกระเทียม)---2 กีบ
5.ถั่วลิสงคั่ว-----------------------2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ--------------------------0.5 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล-------------------------1 ช้อนโต๊ะ
8.มะเขือเทศ-----------------------2 ลูก
9.มะนาว--------------------------0.5 ลูก
วิธีปรุง
1.ตำพริกใส่เกลือและกระเทียมก่อนให้แหลกพอประมาณ
2.นำเส้นมะละกอใส่ลงไป
3.ใส่มะเขือเทศ และถั่ว 1 ช้อน แล้วตำให้เข้ากัน
4.ใส่มะนาว ใส่ปลาร้าเจ
5.ใส่น้ำตาล
6.ตักออก ใส่จาน แล้วโรยถั่ว อีก 1 ช้อน
นำไปรับประทานกับผักสด เช่น ผักบุ้งไทย ผักกวางตุ้ง เล็บครุฑ ยอดมะม่วงอ่อน ใบมะตูมอ่อน
สูตรอาหารเจ
กลับหน้าแรก

 

ส่วนประกอบ
1.เห็ดหูหนู
2.เห็ดนางฟ้า
3.ต้นกระชายอ่อน
4.แครอท
5.ข้าวโพดอ่อน
6.ถั่วลันเตา
7.น้ำตาล
8.พริก
9.ซอสเห็ดหอม
10.ซอส ทาคูมิอายิ
หมายเหตุ.รวมเห็ดมาให้ได้3อย่างแล้วจะมีประประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

 

อนึ่ง...ข้อมูลต่างๆยังอยู่ระหว่างการปรับปรุง ท่านใดมีความเห็นเพิ่มเติมโปรดได้ชี้แนะเพื่อเอาแนวทางไปปรับปรุงต่อไป
ทำไปกินไป ทำไปบ่นไป ทำไปจับลมไป อิอิ

 

ไอเดียดีมากเลยคะ เห็นแล้วหิวเลย -_-' แต่คืนนี้ว่าจะไม่ทานอะไรแล้วคะ

Toutou ก้อสาวกพิชิตอาหารเจ (เขี่ย) เหมือนกันคะ เด๋วขอสูตรไปลองทำก่อนนะ

 

ขอทำหน้าที่ ที่เต็มไปด้วยความเสียสละและเสี่ยงตาย ด้วยการขอทำหน้าที่ชิมครับผม

 

ต้องมีดิถึงจะได้น่ากิน แหม มีแต่ตัวหนังสือก็ ไม่น่าอ่าน ดิ

 

การหุงข้าวด้วยหม้อสนาม

จาก PalungjitRescueDisaster, สารานุกรมฟรี


Jump to: navigation, search
<!-- start content -->
หลังจากที่ข้าวสุกแล้วก็แขวนหม้อไว้ข้างๆ



หลังจากแน่ใจว่าไม่มีเสียงเดือด ให้เปิดฝาหม้ออกดู



ข้าวกล้องหุงสุก


วิธีการหุงข้าวด้วยหม้อสนาม
<DL><DD>การหุงข้าวสมัยใหม่นั้นง่ายมาก เติมน้ำเติมข้าวแล้วกดปุ่ม รอ ไปเรื่อยๆจนมีเสียง ดังแก๊ก จบเกม ได้ ข้าวสวยสุกกิน </DD></DL>แต่หม้อสนาม นั้นไม่ง่ายอย่างนั้น ต้องมี เทคนิคพิเศษ
ลองทำตามดังนี้ครับ
1.เติมข้าวให้ได้ 1/3 หม้อ ถ้าจะหุงให้เต็มหม้อ เพราะข้าวจะได้ ไม่ล้นหม้อ
2.เติมน้ำลงไปให้น้ำ เกินระดับข้าวมาประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้ หรือประมาณ 3 ซม.
3.ปิดฝาหม้อ แล้วเอาไปแขวน กับ ไฟที่ก่อไว้ แล้ว คอยดูแลไฟให้แรงสม่ำเสมอ
4.สังเกตการเดือดของข้าว ในหม้อ ได้จาก เอาไม้ไปจี้กับฝาหม้อ ถ้าเดือดก็จะสั่นๆ ถ้าไม่เดือดก็เงียบ
5.พอเดือดไปสักพัก ประมาณ 15 -30 นาที แล้วแต่ความแรงของไฟ ให้คอย จี้และดูอาการเดือดตลอด ไม้งั้นอาจไหม้ได้
พอไม่มีการสั่นแสดงว่าน้ำหมดแล้ว สุกแล้ว ลองเปิดดู ถ้าน้ำหมด แต่ไม่สุกก็ต้องเติมน้ำอีกครั้ง
ขอขอบคุณ ข้อมูล จากประสบการณ์ ของพี่คลิก
Create By : Piakgear24
กลับหน้าแรก
สูตรอาหารเจ
<!-- Saved in parser cache with key palungji_wikidbcache:idhash:3173-0!1!0!0!!th!2 and timestamp 20070731160124 -->Retrieved from "http://www.palungjitrescuedisaster.com/wiki/index.php/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AB%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1"
<!-- end content -->

 

แกงยอดมะพร้าวสูตรอีสาน

จาก PalungjitRescueDisaster, สารานุกรมฟรี


Jump to: navigation, search
<!-- start content -->
แกงยอดมะพร้าวสูตรอีสาน


ส่วนประกอบ
1.ยอดมะพร้าวหั่น------------100 กรัม
2.เห็ดหูหนู-----------100 กรัม
3.เห็ดฟาง-----------------------100 กรัม
4.เห็ดนางฟ้า----------------------100 กรัม
5.พริกขี้หนู-----------------------5 ลูก
6.ตะไคร้-------------------------1 หัว
7.ใบแมงลัก-----------------10 ยอด
8.ข้าวโพดอ่อน---------------5 ฝัก
9.เกลือ------------------------------1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาล----------------------------0.5 ช้อนโต๊ะ
11.ซอสปรุงรส อายูมิ-------------------1 ช้อนโต๊ะ
12.ปลาร้าเจ-------------------------1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำ ----------------------------500 ซีซี

วิธีปรุง
1.เตรียมล้างส่วนประกอบและหั่นไว้ให้เรียบร้อยแล้วแต่ชอบ
2.ตั้งหม้อ ให้เดือด หั่นตะไคร้ลงไปพร้อมหั่นพริก ลงไป
3.เอา เห็ด ข้าวโพด ยอดมะพร้าว ลงไปพร้อมกัน
4.ต้มไปจนสุก ปรุงด้วยปลาร้า เกลือ น้ำตาล ซอส อายูมิ ลองชิมดู ตามความชอบ
5.ยกลง แล้ว เอาใบแมงลัก โรยหน้า


Created by iakgear24
กลับหน้าแรก
สูตรอาหารเจ

 

Toutou dit :
กำ กำลังหิวพอดี ไม่น่ามาดูกระทู้นี้เลย
nakamura a envoyé 31/7/2550 23:13 :
งดเหล้าเข้าพรรษา ของพี่ ลดน้ำหนักเข้าพรรษา

 

ได้คะ ต้องรอพรุ่งนี้นะ

 

ขออธิบายนิด พอดีวันนี้ Toutou ไปเล่นฟิตเนสมาอะคะ เล่นสามชั่วโมงต่อเนื่อง เพราะนานๆไปที กลับถึงบ้านยังไม่ได้ทานอะไรเลยคะ ว่าจะไม่ทานเพราะมันดึกแล้ว -_-'

 

ต้องขออภัยอย่างสูงหากกระทู้ที่ข้าพเจ้าตั้งขึ้นมันไปทำให้คุณตู๋เดือดร้อน หิว.. ขึ้นมา....จนเพื่อนๆรุมแซว อิอิ

 

ซุบลาวๆ

ซุบ เป็นอาหารที่มีวิวัฒนาการมาจากการนำผักมาจิ้มแจ่ว คำว่า "ซุบ" มีผู้สันนิษฐานว่า มาจากคำว่า "ชุบ" หมายถึง จุ่มหรือจิ้ม นั่นเอง ภาคอีสานออกเสียง ช เป็น ซ ชุบจึงออกเสียงว่า ซุบ
การนำผักมาจิ้มแจ่ว ซึ่งแจ่วมีส่วนผสมหลักคือปลาร้าและพริก ผักที่นิยมนำมาทำซุบ เช่น หน่อไม้สดต้มขูดฝอย ขนุนอ่อน มะเขือต้ม ผักเม็ก ผักติ้ว ผักดังกล่าวปกติก็นิยมบริโภค โดย ใช้เป็นผักจิ้มแจ่วอยู่แล้ว ชาวบ้านจึงพลิกแพลงด้วยการนำผักเหล่านั้นผสมลงในแจ่ว แล้วใส่ข้าวคั่ว งาคั่ว เพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
การเรียกชื่อซุบ จะเรียกตามผักที่เป็นส่วนผสมหลัก เช่น ซุบหน่อไม้ ซุบบักเขือ(มะเขือ) ซุบบักมี่ (ขนุนอ่อน) ซุบเห็ดกระด้าง (เห็ดขอนไม้ตากแห้ง นำมาต้มให้อ่อนนุ่ม) โดยผักผลไม้เหล่านี้ ต้องผ่านการต้มหรือลวกจนสุก พอตำได้ การทำซุบจะไม่นิยมให้มี รสเผ็ดมากนัก
ส่วนผสม
ในการทำซุบได้แก่ น้ำปลาร้า
พืชชนิดใดชนิดหนึ่ง
เนื้อปลาเจต้มโขลก
ข้าวคั่ว โขลก
งาคั่ว คลุกเคล้าผสมกัน
ไม่นิยมใส่พืชที่ให้รสเปรี้ยวจัด เช่น มะนาว มะขาม
ในส่วนผสม ของซุบ..มักไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ
ส่วนผักแต่งกลิ่นนิยมใช้ต้นหอม ใบสะระแหน่ ใบสังและใบผักชีฝรั่ง (หอมเป, หอมห่อ) ผักแพว พริกสดตำ พอแซ่บ

ทั้งนี้ ทั้งนั้น ปริมาณ ทั้งหลาย ขึ้นอยู่กับ ความพอดี พอเพียง ของแต่ละคนไป

ที่ผมชอบ..และแนะนำ
ซุปบักมี่

ซุบบักเขือ

ซุบหน่อไม้

ซุบเห็ด ได้โปรตีน มากสุด

สำคัญที่สุด
ควรบริโภคร่วมกับ
ข้าวเหนียว ปั้นด้วยมือ
ขอย้ำ
ต้องปั้นด้วยมือ เท่านั้น
จึงจะถูกหลักโภชนาการศาสตร์

มักแท้...แซบหลาย...เด้อ ซิบอกให้(verygood) (b-oneeye) (f) (f) (f)